人気ラーメン店eijiの二号店がスガイディノスに出来ました。昼は限定メニューのみ、燕三条系ラーメンのアレンジだそうです。（2017年2月現在）今回は、夜にレギュラーメニューを頂いてきました。
券売機でメニューをみると魚介豚骨醤油だけでなく、辛いラーメンや塩もあったので、塩を選びました。
- 麺・・・自社製麺で細かいことはわかりませんが、色が薄めでのどこしのよいツルツル感ともちもち感がすごい。ストレート麺です。
- 具・・・特徴はジュレと牛蒡ですね。具一つとっても拘りを感じます。
- 汁・・・少しとろみが有り魚介の酸味が効いた上品な甘味あるスープです。豚骨臭がしないのは逆に寂しい。塩ですが塩に見えない。
因みに同じレギュラーメニューになりつつある味噌コーンバター￥900と高いけど味噌とコーンバターの新しいスタイル。エスプーマラーメンでしょうか。コレは高いけど食べてみる価値有りました。
eijiって自他共に進化してますゆっているけど、昔からのeijiらしい部分というか根っこの部分的な匂いだけは（マニアックかな( ･_･)）は変わらないようにしてるのが素敵(-.-)y-~~
2009年に食べた同じ魚介豚骨塩
◆情報
札幌市中央区南3条西1丁目スガイディノス1階
11時30～14時45分（L.O)
17時～22時（L.O)
水曜日、第３火曜日休（2017年9月現在）
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